Lecsó a babáknak

lecsóbabáknakHa itt a lecsószezon, a kicsiket se hagyjuk ki belőle! Készítsük paprika helyett cukkiniből az alábbi módon.

 

 

Hozzávalók:

  • 1 db közepes cukkini
  • 3 nagy paradicsom
  • 1/4 fej vöröshagyma
  • teáskanálnyi napraforgó olaj

A paradicsomot felkockázva tegyük fel főni. Saját levében főzzük puhára és szétesősre, majd passzírozzuk át, hogy megszabaduljunk a héjaktól. A hagymát aprítsuk fel, kevés olajon pirítsuk meg, dobjuk rá a megpucolt, kockára vágott cukkinit, majd öntsük fel a házi paradicsompürével, amit előtte készítettünk, és abban főzzük puhára. Óvatosan sózzuk, majd villával törjük össze vagy botmixerrel pürésítsük.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/lecso-babaknak