Készíts citromos házi metéltet

házi metéltA házilag készült tésztának nincs párja, most pedig megmutatjuk, hogyan készíthettek Ti is otthon ízletes és egészséges házi tésztát, méghozzá a durumliszt és a citrom főszereplésével! Figyelem: ehhez a recepthez tésztakészítő gépre van szükség!


Hozzávalók / 3 adag:

  • 2 kisebb tojás
  • 1 kk himalája só
  • 1 ek olívaolaj
  • 17 dkg durum simaliszt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 ek frissen csavart citromlé

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat késes robotgépben morzsásra összedolgozzuk, majd nyújtódeszkára borítjuk, kézzel átgyúrjuk, míg elég kemény, de selymes felületű tésztát kapunk.
  2. Folpackba csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük.
  3. A tésztát a hűtőből kivéve négy részre osztjuk. Minden darabot 8-10-szer áthajtunk a tésztanyújtó gépen, mert minél többször hajtjuk háromba és nyújtjuk ki újra, annál rugalmasabb lesz, könnyebb lesz vele dolgozni. Utána fokozatonként egyre vékonyabbra nyújtjuk (itt 2-es vékonyságú).
  4. A tésztát felvágjuk tagliatelle formára, és feltekerve ujjainkra, kis kupacban tesszük le szikkadni.
  5. Ha frissen főzzük, 2 perc alatt megfő lobogó, sós vízben.

 

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/citromos-teszta